Jag är bra på många saker, men att stå i köket är inte en av dem. Konstigt nog finns det ändå flera rätter som jag lyckas svänga ihop med förvånansvärt bra resultat. En av dem är denna smaskiga bönsoppa som räcker i flera dagar.

Jag har modifierat ett recept som finns i boken ”Sunt och gott med lågt GI” av Rachael Anne Hill och så här ser det ut i min kastrull:

• 2 burkar (800 g) krossade tomater
• 1 tetra (380 g) bönmix
• 1 tetra (380 g) kidneybönor
• 2 hackade klyftor vitlök
• 1 1/2 dl buljong
• salt och grovmalen peppar
• ett par nypor fryst basilika (eller hackad färsk)

Lägg bönorna i en skål och mosa lite med stavmixer. Lämna en del omosat för variationens skull. Rör ihop alla ingredienser i en kastrull. Koka upp ordentligt. Servera med en sked crème fraîche, mer fryst basilika och eventuellt lite riven parmesanost. Och en bit mörkt surbröd.

PS. Ni vet väl att de flesta buljongtärningar och -pulver är smockfulla med natriumglutamat E620 och andra kemikalier? Jag använder därför följande ekologiska sorter:

Håll utkik efter märkena Renée Voltaire, Biofood och Natur Compagnie. De säljs bl. a. på ICA NK och Hemköp City. I Torbjörns skåp i Finland hittar man även A.Vogels Herbamare örtbuljongtärningar.