Ja, här kommer då äntligen receptet på plättarna. Ni som är vana vid jättesöta efterrätter kan säkert hitta något bättre alternativ, men lever ni ett GI -liv som jag, då kommer ni att förstå charmen med dem.

Detta recept är modifierat och kommer ursprungligen från en jättebra bok som heter ”Stora boken om GL+ dieten” av Fiona Hunter. Ingredienserna ni behöver är följande:

• 1 1/4 dl dinkelmjöl (eller vetemjöl)
• 1 1/2 bovetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk rårörssocker (eller vanligt)
• 1 3/4 dl mjölk
• 2 ägg
• saften och fruktköttet från en apelsin
• 100 g dadlar, urkärnade och finhackade
• rapsolja att smörja in pannan med

Serveras med:

• Kesella (kvark i Finland), blåbär och vaniljsocker

1. Kärna ur dadlarna och skär dem i småbitar.
2. Blanda ihop bovetemjöl, dinkelmjöl, bakpulver och socker i en stor bunke och gör en grop i mitten.
3. Vispa ihop ägg, mjölk och saften + fruktköttet av apelsinen.
4. Häll denna blandning i mjölet och vispa till en slät smet, gärna med elvisp.
5. Vänd ner dadlarna i smeten och låt stå i 15 minuter. (Man hinner lägga en ansiktsmask på den här tiden!)
6. Smörj in en stekpanna med olja, hetta upp den, vrid ner värmen och klicka ut smet i lämpliga storleks plättar. Grädda, vänd, grädda –> nästa plätt. :-)
7. Servera genom att klicka ut Kesella över varje plätt och garnera med blåbär. Strö över lite vaniljsocker.

Tips 1: Dadlarna har en tendens att klibba ihop sig till en enda klump. Se till att få med några bitar i varje plätt för de är det enda som ger söt smak åt dem.

Tips 2: Vrid ner till medelvärme efter att du hettat upp stekpannan! Jag gör alltid fel här och bränner de första plättarna. Och snåla inte på fettet.