Oh. My. God. Jag äter bröd utan att äta bröd!

Nej, skruvarna har inte lossnat. Förklarar. Nu när jag LCHF:ar mig fram till jul är bröd helt uteslutet. Men tyvärr börjar jag sakna det allt mer och idag när jag kom hem googlade jag runt lite för att se ifall det finns någon lösning på problemet. Och självklart finns det! Det finns tydligen en lösning på ALLA problem, hur besvärliga de än är.

Har precis ätit tre stycken såna här Oopsies garnerade med ost och känner mig både nöjd och mätt. De är ungefär som tekakor med äggsmak och så är de mycket lättare och luftigare, men man får ändå en känsla av vitt bröd vilket ju är hela idén.

Det chockerande är att de jag lagade blev perfekta – trots att LCHF -forumet som receptet finns på är fullt av inlägg där besvikna hemmafruar klagar på att de misslyckats. Tydligen måste man vara väldigt försiktig med att blanda ihop ingredienserna, något jag var för resultatet har både rätt konsistens och ser ut precis som på bilden i originalreceptet. Ni som känner mig vet vilket mirakel det är. ;-)

Här är receptet som gör en sex stycken Oopsies rikare:

Gör så här: Dela på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna hårt med lite salt. Man ska kunna vända på bunken utan att vitorna rinner ur. Vispa gulorna i en annan bunke tillsammans med Philadelphiaosten och lite bakpulver. Vänd sedan försiktigt ner ostsmeten i vitorna. Lite i taget. Rör inte om för häftigt utan blanda försiktigt för att bibehålla luften i smeten. Klicka sedan ut på smörat bakplåtspapper och grädda i ugnen på 150 grader i 25 minuter.

Och om man ersätter Philadelphiaosten med något mindre syrligt och dessutom blandar i kryddor, typ kanel eller vanilj, kan det här tom. bli som luftiga cookies. Fortfarande med superlåg kolhydrathalt! Mitt humör har precis blivit ännu bättre. Hurra! :-)