Minns ni filmen ”The Rock”? Då när Nicolas Cage sticker en kanyl rakt i hjärtat och sprutar in adrenalin som en sista utväg? Så kändes det nyss för mig när jag åt tre råa klyftor av den här lilla jäkeln:

Sänder ändå en tacksam tanke till mamma som lärde mig att man hellre bör plåga sig ett ögonblick på naturlig väg – istället för att senare leva på penicillin och andra gifter veckor i sträck. Heja, vitlöken – gör ditt jobb nu!

Ja, här kommer då äntligen receptet på plättarna. Ni som är vana vid jättesöta efterrätter kan säkert hitta något bättre alternativ, men lever ni ett GI -liv som jag, då kommer ni att förstå charmen med dem.

Detta recept är modifierat och kommer ursprungligen från en jättebra bok som heter ”Stora boken om GL+ dieten” av Fiona Hunter. Ingredienserna ni behöver är följande:

• 1 1/4 dl dinkelmjöl (eller vetemjöl)
• 1 1/2 bovetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk rårörssocker (eller vanligt)
• 1 3/4 dl mjölk
• 2 ägg
• saften och fruktköttet från en apelsin
• 100 g dadlar, urkärnade och finhackade
• rapsolja att smörja in pannan med

Serveras med:

• Kesella (kvark i Finland), blåbär och vaniljsocker

1. Kärna ur dadlarna och skär dem i småbitar.
2. Blanda ihop bovetemjöl, dinkelmjöl, bakpulver och socker i en stor bunke och gör en grop i mitten.
3. Vispa ihop ägg, mjölk och saften + fruktköttet av apelsinen.
4. Häll denna blandning i mjölet och vispa till en slät smet, gärna med elvisp.
5. Vänd ner dadlarna i smeten och låt stå i 15 minuter. (Man hinner lägga en ansiktsmask på den här tiden!)
6. Smörj in en stekpanna med olja, hetta upp den, vrid ner värmen och klicka ut smet i lämpliga storleks plättar. Grädda, vänd, grädda –> nästa plätt. :-)
7. Servera genom att klicka ut Kesella över varje plätt och garnera med blåbär. Strö över lite vaniljsocker.

Tips 1: Dadlarna har en tendens att klibba ihop sig till en enda klump. Se till att få med några bitar i varje plätt för de är det enda som ger söt smak åt dem.

Tips 2: Vrid ner till medelvärme efter att du hettat upp stekpannan! Jag gör alltid fel här och bränner de första plättarna. Och snåla inte på fettet.

Extremt ointressant att läsa, I know. Men nu när jag återgår till lite striktare matvanor måste jag inledningsvis skriva ner allt för att ha bättre koll och då får ni snällt hänga med. Idag har jag med god aptit satt i mig följande:

Frukost: ett ägg och yoghurt med blåbär, kanel, psylliumfrön, krossat linfrö och mandelspån (tröttnar aldrig!)
Lunch: avakodoröra med räkor, majonäs och citronpeppar
Middag: bönsoppa med ett par skivor surbröd
Mellanmål: morötter och broccoli med gräddfilsdip
Mellanmål: ett äpple och en massa grönt te hela dagen

Inte mycket, men det känns bra mycket skönare än att vara fullproppad med kakor och godis. Och jag är konstigt nog inte hungrig. Annars hade jag ätit mer.

Dagens meny liknar gårdagens därför att jag a) är smart och lagar mat för flera dagar i streck och b) har annat för mig än att hitta på nya maträtter just nu. Så här blev det alltså idag:

Frukost: ett ägg, gröt med blåbär och ett äpple
Lunch: tre skinkbitar och avokadoröra
Middag: bönsoppa (kommer att räcka tills imorgon också) med surböd
Mellanmål: rostade kikärter och ett äpple
Mellanmål: två knäckebröd med makrill i tomatsås

Studerade skinkan jag köpte i Hemköp idag. Det är ungefär 100 g i paketet och det motsvarar ca 109 kalorier. Tänk att man kan få i sig så få kalorier av så mycket mat. Man blir ju mätt av bara några bitar. Vilken smart produkt! :-)

Inga spännande nya inslag idag heller. Utom en syrlig kiwismoothie som jag svängde ihop utan recept. Vad man än kör i mixer blir det oftast bra, har ni också märkt det?

Frukost: två skinkbitar, ett ägg och youghurt med det gamla vanliga
Lunch: bönsoppa med bröd (och nu är den äntligen slut)
Middag: ehh… fortsätt till mellanmålen, var på Pause och glömde bort att äta
Mellanmål: smoothie gjord på 3 kiwi, 1 banan, 3 msk yoghurt och lite honung
Mellanmål: gröt med blåbär, två knäckebröd med skinka

Så här såg den ut, grön och fin. Kändes nästan som sommar när man drack den. :-) Dessutom häller jag i mig flera koppar te varje dag, men det gissade ni väl?

Den spännande följetongen om mitt matintag fortsätter. Blir själv uttråkad till döds av den, men ni anar inte hur mycket det hjälper att lista sin mat.

På det här sättet finns det ingen möjlighet att förtränga små synder som man eventuellt gör sig skyldig till. Själva vetskapen om att man ska skriva ner allt hindrar en från snedsteg, faktiskt. Bra så här i början, efter två månader av felaktiga kostvanor. Idag åkte följande ner i magen:

Frukost: ett ägg och den där yoghurten som ni känner så bra till
Lunch: lite av Ritahs räksallad och några björnbär
Middag: varmrökt lax med fetaostsallad och tre skinkbitar
Mellanmål: te och två chokladbitar (kan ju inte leva utan hur länge som helst!)
Mellanmål: två skinkbitar (ofattbart mättande) och ett äpple

Har inte ätit varmrökt lax sen förra sommaren. Vad god den är! Och kräver ingen som helst tillredning här hemma förutom salladen jag äter till. Perfekt när man har bråttom.